Estructuras Proteicas
Las estructuras de las proteinas reune las propiedades de disposicion en el espacio de las moleculas de una proteina que provienen de una secuencia de aminoacidos, las caracteristicas fisicas de su entorno y la presencia de compuestos simples o complejos que las estabilicen y conduzcan a un plegamiento especifico.
Todas las estrucuturas proteicas estan unidas o surgen a traves de una union de un amino mas un carboxilo, produciendo un enlace peptidico mas agua.Las estructuras proteicas se dividen en :
Estrucutura primaria
Es la union de aminoacidos en forma lineal cumplen las siguintes caracteristicas:
- son sencillas en forma lineal
- enlace peptidico
- orden especifico
Estructura secundaria
la estructura secundaria es la disposicion de la secuencia de aminoacidos, a medida que van enlazados durante la sintesis de proteinas y gracias a la capacidad de giro adquieren una disposicion estable.
caracteristicas:
- enlace peptidico
- puentes de hidrogeno
- tanto en la estrucutura primaria como en la secundaria, si se cambia el aminoacido la proteina cambia la funcion que este desempeñando.
las estructuras secundarias se divden en la estructura alfa y la estructura beta.
Estructura alfa
Se caracteria por que su enlace va en forma de helice, gracias a esto es una de las moleculas mas estables que tienen los aminoacidos, por tal motivo no existe casi espacio en la helice.
Estructura beta
A diferencia de la estructura alfa, la estructura beta no es tan estrecha, debido a que afectaria la lamina y la destruiria, a pesar de esto es una estrucutura muy estable, donde en ocasiones cuando hay rompimiento de la alfa esta se conforma por medio de los puentes de hidrogeno.
Estructura terciaria
Informa sobre la disposicion de la estructura secundaria de un polipeptidico al plegarse sobre si misma originando una conformacion globular. Esta conformacion globular facilita la solubilidad en agua y asi realizar funciones de transporte, enzimaticas, hormonales.
caracteristicas:
- son tridimensionales
- poseen enlace peptidico
- tienen puentes de hidrogeno
- presencia de enlace disulfuro
- son especificos ( cumplen una sola funcion)
Enlace cuaternario
El enlace cuaternario se es la union de varias cadenas terciarias.
son estructuras que modulan la actividad biologica de la proteina y la separacion de las subunidades a menudo conduce a la perdida de la funcionalidad. Las fuerzas que mantienen unidas las distintas cadenas polipeptidicas son lineas generales, que estabilizan la estructura terciaria.
caracteristicas:
- son globulares
- muy especificas
- tienen enlace peptidico y disulfuro
- puentes de hidrogeno
Desnaturalizacion
Proceso mediante el cual una proteina se va simplificando a menor estructura
formas de desnaturalizacion
- Fisica
- calor
- radiacion
- gran presion
2 . Quimica
- solventes
- organicas
Fuentes
https://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_de_las_prote%C3%ADnas
https://www.ehu.es/biomoleculas/proteinas/prot44.htm